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 国家資格 |
| 製菓衛生師 |
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パティシエを目指すなら持っておきたい、製菓衛生師資格 |
お菓子つくりが大好きで、憧れのお菓子やさんで働きたいと思っている方や、独立してお店を持ちたいと思っている方。
そんな方々に是非知っておいていただきたいのが『製菓衛生師資格』です。
製菓衛生師資格とは、製菓の技術や公衆衛生の向上及び増進、食品添加物など衛生面の管理ノウハウなど、菓子製造に従事する者の資質の向上を図る目的のため昭和41年に制定された『製菓衛生法』に基づいてできた資格で、厚生労働省管轄の国家資格です。
資格がなくても業務を行うことはできますが、有資格者以外は名乗ることができない名称独占資格にあたります。
お菓子は、子供から大人まで広く親しまれる食品ですので、美味しさだけでなく衛生的で安全なものであることが求められます。
資格を持たないパティシエも多くいるものの、知識と能力を持っていることを証明する製菓衛生師免許を取得することで信用度が高まり、はじめて一人前のパティシエといえるのではないでしょうか。
製菓衛生師試験の合格率は70％前後と比較的取得しやすい資格ですので、製菓を仕事にしたいのであれば、是非チャレンジしてみることをおすすめします。
製菓衛生師試験は各都道府県ごとに行われ、試験日や受験料などは地域により異なります。
書類審査の後、6科目60問について筆記試験が行われますが、詳細は以下のとおりです。
1、衛生法規
2、公衆衛生学
3、食品学
4、食品衛生学
5、栄養学
6、製菓理論及び実技
他に、和菓子・洋菓子・製パンの3分野のうち1つを選択して製菓実技を受けることになります。
この試験に合格した後に、住民票のある都道府県で免許申請の手続きとなります。
この免許を取得しなければ、製菓衛生師試験に合格してもまだ製菓衛生師ではありませんのでご注意を！
製菓衛生師試験合格者が製菓衛生師となるためには、製菓衛生師法施行令第1条に基づき、製菓衛生師免許申請の手続きが必要なのです。
ここまできて、晴れてお菓子作りのエキスパートである製菓衛生師を名乗ることができます。
製菓衛生師資格は、食の安全が重要視されて久しい今、ますます注目される資格だといえるでしょう。
受験のためには、2年以上の実務経験か厚生労働省指定の製菓技術養成施設の卒業者という条件があります。
はじめて製菓の世界に足を踏み入れるのであれば、厚生労働省の指定する専門学校で勉強して製菓衛生師の資格を取るのが一番の早道だといえそうです。
製菓衛生師資格を取得できる専門学校も増えてきておりますので、自分に合った学校を選んで夢を叶えて下さいね。
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2009/10/01 資格の道場をアップ致しました。
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