野菜ソムリエ 【資格の道場】

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野菜ソムリエについて

野菜ソムリエとは、ベジタブル&フルーツマイスターと呼ばれ、野菜や果物の種類の特性や栄養、素材を生かした食べ方など総合的な知識を幅広く身につけ、野菜や果物のおいしさや魅力を伝える野菜と果物のスペシャリストの事をいいます。 近年の健康ブームに乗って注目されている資格ですが、活躍の場は広く、スーパーやデパートの青果売場や飲食店の経営、料理講師や食品メーカーなど様々なシーンで野菜ソムリエの求人があります。 今日もあらゆる場面で、野菜ソムリエが生産者と生活者の架け橋となり、売り場の活性化や商品企画に貢献しているのでしょう。
野菜ソムリエは、仕事だけでなく実生活においても役に立つ資格です。 特に、自分や家族の食生活を充実させたいというニーズにはぴったりだといえるでしょう。 例えば、野菜や果物の種類や旬の野菜、栄養価や保存方法、調理方法などを熟知していれば、よりおいしく楽しく、栄養価の高いまま食卓に運ぶことができるのです。
野菜ソムリエの資格を得るためには、日本ベジタブル&フルーツマイスター協会で資格取得の検定試験を受けます。 この日本ベジタブル&フルーツマイスター協会は、野菜ソムリエの認定機関としては世界で唯一です。
認定資格は、『ベジタブル&フルーツマイスター』が3コースと、他に野菜と果物で美しさををサポートする『ベジフルビューティー』が2コースあります。 ここではベジフルビューティーコースには触れませんが、より健康的な美しさを目指したい方は、野菜ソムリエ資格と一緒にチャレンジしてみるといいかもしれません。
野菜ソムリエの認定資格3コースは下記の通りです。
1.ジュニアマイスターコース
野菜や果物の魅力や感動を知り、自らが楽しむためのコース。
野菜・果物の正しい基礎知識を習得し、その学んだ知識の伝え方やレシピ提案に役立つノウハウなどを学んで、野菜や果物の楽しさを個人レベルで実感し日々の生活に役立てる。 
2.マイスターコース
野菜や果物の魅力や感動を世の中に広めていくことを目指すコース。  ジュニアマイスターコースで学んだことをベースに、野菜や果物の生産や流通、マーケティング、鮮度技術、品目などについて学ぶ。  農業や青果物流通業界の歴史に触れ、青果物をとりまく環境をより的確に認識できるようなる。
3.野菜や果物を通じて社会で活躍するためのコース。
思考力の訓練と野菜や果物に関連する分野とで構成され、思考力の訓練を通じてビジネスの基礎知識や社会で活躍するための応用力を身につけるとともに、野菜や果物をとりまく世界の全体像を把握して将来の方向性見据える。

知れば知るほど奥の深い野菜の世界、チャレンジしてみたい方は、日本ベジタブル&フルーツマイスター協会のホームページ(http://www.vege-fru.com/)で詳細をご確認ください。  こちらのホームページで、野菜ソムリエ認定試験の通信講座も案内しています。
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2009/10/01 資格の道場をアップ致しました。
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